Ólífubrauð

Dugir í tvo stóra brauðhleifa

Innihald

• 1/2 bréf þurrger
• 6dl volgt vatn
• 1/2dl ólífuolía
• 50g sykur
• 2tsk salt
• 1kg hveiti
• 150g rifinn ostur
• 110g fylltar ólífur, skornar í sneiðar

Aðferð

1. Blandaðu gerinu, vatninu, olíunni, sykrinum og saltinu saman.
2. Blandaðu hveitinu saman við og hnoðaðu í deig. Setjið deigið í olíuborna skál og látið lyfta sér í um 40 mínútur.
3. Hnoðið deigið, skiptið því í tvennt og fletjið út hvorn helming í ferning (ca. 40x40cm, annars stærð bara e. smekk). Setjið ost og ólífur jafn ofan á, rúllið upp og myndið skeifur úr rúllunum.
4. Bakið á bökunarpappír í ca. 30 mín, eða þar til brauðið er fallega gullinbrúnt. Penslið með vatni af og til á meðan á bakstri stendur til að gera fallega skorpu, og látið svo kólna undir rökum klút.